La Stevia (Stevia Rebaudiana) o azúcar verde es un arbusto nativo de la región tropical de Sudamérica.
De la planta Stevia se obtiene una sustancia edulcolorante que no contiene calorías, usada durante siglos por los guaraníes de Paraguay y Brasil.
Actualmente, en países como Japón supone el 41% de los edulcolorantes consumidos.
En Estados Unidos, la Stevia fue aprobada por la FDA (Federal Drugs Administration) y se vende etiquetada como ’Suplemento alimentario’, pero en Europa su uso todavía está muy limitado. La Autoridad Europea de Seguridad de los Alimentos (EFSA) que vigila los edulcorantes y su uso, ha confirmado la inocuidad de la Stevia. A pesar de eso, no está todavía clara su comercialización en algunos los países de la Unión Europea (entre ellos España).
La Stevia está recomendada cuando se quiere perder peso ya que aparte de ser acalórico, reduce la ansiedad por la comida y el deseo o apetencia por tomar dulces y grasas.
Pero la Stevia tiene muchas más propiedades:
Está indicada para los diabéticos ya que regula los niveles de glucosa en la sangre.
Está Indicada en regimenes de adelgazamiento, ya que no contiene calorías.
Disminuye el deseo o apetencia por tomar dulces y grasas.
Es un antioxidante natural.
Mejora las funciones gastrointestinales.
Es un hipotensor suave (baja la presión arterial demasiado alta)
Es un suave diurético (ayuda a bajar los niveles de acido urico)
Previene e inhibe la reproducción de bacterias y organismos infecciosos.
Combate la fatiga y la depresión y mejora las cualidades cognitivas.
Mejora la resistencia frente a resfriados y gripes.
Retarda la aparición de la placa de caries (por eso se usa también para hacer enjuagues bucales y como componente de la pasta de dientes)
Realza el aroma de las infusiones o alimentos donde se añada.
Cómo tomar la Stevia:
En hojas: Se usan como té o se mezclan con otras hierbas como endulzante. En algunos países se vende en polvo o en bolsitas como el té. Así, endulza 30 veces más que el azúcar.
Solución acuosa concentrada de Stevia: Es una forma muy práctica de tomarla ya que con 2 gotitas hay más que suficiente. En esta concentración, 70 veces más que el azúcar.
Concentrado de Esteviósido: Suele venir presentado en forma de polvo blanco. Contiene el principio activo aislado de la planta que aumenta su capacidad de endulzar (200 veces más que el azúcar) pero a veces, en esta presentación se pierde el resto de propiedades medicinales de la Stevia.
La Stevia aún no se consigue en todos los países por lo que os recomiendo que preguntéis en vuestro herbolario o comercio de alimentos naturales o dietéticos.
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